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秋のレシピ 7 秋サケの香味揚げ

材料

・秋サケ 4切れ
・塩 少々
・葱の青い部分 1本分
・生姜 1かけ
・しし唐 12本
・エバラすき焼きのたれ 大匙5
・片栗粉 適宜
・揚げ油

作り方

1.秋サケは一切れを3つに切り軽く塩をして10分ほどおく

2.葱は押しつぶし、生姜もたたいておく

3.ボウルにエバラすき焼きのたれを入れ、2.をいれて5分ほどおいて香りを移す

4.秋サケの水気を拭いて3.にいれて10分ほど漬ける

5.しし唐は竹串でさす

6. 4.の水気を拭いて片栗粉を薄くまぶす

7.170度に熱した油でからりと揚げる

8.しし唐もからりと揚げて秋サケに添える

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