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秋のレシピ 19 シーフードマリネ

材料

イカ 1 杯
茄でダコ 1本
茄でエビ 100g
きゅうり 1本
ミニトマト 5個

マリネ液

玉ねぎみじんぎり 大匙2
パセリ 適宜
サラダ油 大匙4
レモン汁 大匙1
白ワイン 大匙1
白ワインビネガー 小匙2
にんにくすりおろし 小匙1/2
塩、こしょう

作り方

  1. いかは内臓を取り筒切りにする
  2. げそも食べやすい大きさにきる
  3. 茄でたこはそぎ切りにする
  4. きゅうりは拍子切りにする
  5. ミニトマトは半分に切る
  6. マリネ液を混ぜ合わせる
  7. 熱湯に白ワインを入れ①②を茄でる
  8. 6.にミニトマト以外をいれて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす
  9. 食べる前にトマトを混ぜる
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