レシピご紹介

季節のレシピ

春のレシピ

夏のレシピ

秋のレシピ

冬のレシピ

通年のレシピ

秋のレシピ 23 大豆と手羽先の煮もの

材料

大豆・・・１カップ
手羽先・・・１０本
干しシイタケ・・・６枚
葱・・・５cm
しょうが・・・１片
醤油・・・大匙１
酒・・・大匙２

煮汁

醤油・・・大匙３
氷砂糖・・・大匙１
紹興酒・・・大匙２
水・・・１カップ

作り方

  1. 大豆は水につけてもどす
  2. 手羽先は醤油と酒で下味をつける
  3. 干しシイタケはもどしておく
  4. 中華鍋に油大匙３を熱し手羽先に焼き目を付ける。
  5. 4.にしいたけと大豆、ねぎ。しょうがを加えて炒める
  6. 鍋に移し煮汁をいれて煮立ったら弱火で45分ほど煮込む
  7. 途中煮汁が少なくなったらお湯を足して煮込んでゆく
© J.S Cooking Salon All Rights Reserved.