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夏のレシピ 2 中華風お刺身サラダ

材料

・白身魚 250g
・大根 4cm
・レタス 100g
・葱 1本
・香菜 1束
・しょうが 1かけ
・ワンタンの皮 10枚
・にんにく 2かけ
・揚げ油
・ピーナッツ 大匙3 
・白ゴマ

調味料

・ごま油 大
・塩 小
・こしょう 少々
・レモン汁 大1強

作り方

  1. 大根は皮をむいて千切りにする。レタスも千切りにする
  2. ねぎは白い部分を白髪ねぎにする
  3. 香菜は3cmに切りしょうがも千切りにする
  4. ワンタンの皮は1/2に切る
  5. にんにくは薄切りにする
  6. 揚げ油を熱し低温のうちににんにくを揚げる。そのあとワンタンの皮も揚げる
  7. 白身魚はそぎ切りにする
  8. 器に 1.の野菜を敷いて魚を並べる
  9. 周りに残りの野菜を彩りよく並べ白髪ねぎをのせる
  10. ピーナッツはざく切りにして並べ白ゴマ、にんにく、揚げたワンタン、香菜も飾る
  11. ボウルに調味料の材料をいれて混ぜ合わせ 10.にかけよく混ぜ合わせて食す
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