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春のレシピ 5 ほたてと玉ねぎのサラダ

材料

・ほたて 8個
・紫玉ねぎ 1個
・パセリのみじん切り 大匙2

ドレッシング

・玉ねぎのすりおろし 大
・粒マスタード 大
・白ワインビネガー 大
・レモン汁 大
・にんにくすりおろし 小1/2
・塩 小1/2
・こしょう 適宜
・サラダ油 50cc 

作り方

  1. ホタテは横半分に切りザルに並べ熱湯をさっとかける
  2. 玉ねぎは薄切りにして水にはなす
  3. ボウルにドレッシングを作り水気を切った玉ねぎとほたてを和える
  4. 皿に盛り付けパセリのみじん切りを振りかける
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