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春のレシピ 11 ひらめと菜の花の昆布締め

材料

ひらめ1作
菜の花1束
利尻昆布
塩少々
塩昆布大匙2

作り方

  1. ひらめはうすくそぎきりにする
  2. 菜の花は熱湯でさっとゆでる
  3. 昆布はぬれ布巾でよごれをとる
  4. 昆布に1.のひらめと菜の花をはさみ軽い重石をする
  5. 半日ほど冷蔵庫でしめたら盛り付け、塩昆布をそえる
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