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春のレシピ 17 かぶら寿司

材料

かぶ・・・大き目２個
ご飯・・・２００ｇ
スモークサーモン・・・４枚
いくら・・・適宜
塩・・・少々

すし飯

酢・・・大匙2 砂糖・・・大匙
1／2 塩・・・小匙1

作り方

  1. ご飯にすし酢を混ぜる
  2. かぶは皮をむいて薄切りにしたあと塩でしんなりさせる
  3. すし飯を丸くする
  4. 2.の水気を拭き取り真ん中に十文字に切り目を入れる
  5. 3.のすし飯にスモークサーモンを乗せ、かぶをかぶせる
  6. 切り目にいくらを乗せる
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