- 豆腐と海老のすり身の蒸しもの
- 春菊の松の実和え
- かぶら寿司
- さくらえびとふきの炊き込みご飯
- 小エビとキウイのイチゴドレッシング
- 赤貝とほうれん草の胡麻和え
- うなぎの飯蒸し
- 鮭チャーハン
- ひらめと菜の花の昆布締め
- たけのこご飯
- ごぼうチャーハン
- カリフラワーと蟹のスープ
- せりとかにのお浸し
- レタスのスープ
- ほたてと玉ねぎのサラダ
- あさりのピラフ
- かぶのスープ
- 十二単衣ちらし
- フルーツトマトのサラダ
- いちごのサラダ
- ひらめのクリームソース
- グリンピースと小はまぐりのリゾット
- トマトのファルシ
- 骨付き鶏のレモンソース
- 牛肉とトマト古漬けのスープ
- たこの辛し和え
- なすのブルスケッタ
- たこととまとのマリネ
- いさきのポワレ夏野菜添え
- ほうれん草の中華風お浸し
- 牛肉とピーマンの甘辛炒め
- 肉まんじゅう
- アスパラの肉巻き
- スパゲッティ アマトリチャ―ナ
- いかと小松菜の和えもの
- タコのピリ辛和え
- 枝豆と卵の春巻き
- きゅうりと焼きシイタケのゴマクリーム和え
- 中華風お刺身サラダ
- アスパラガスのフィットチーネ
- 松茸ごはん
- スペアリブのコーラ煮
- キャベツのソーセージ煮こみ
- かぶと白身のサラダ
- 大豆と手羽先の煮もの
- 秋の錦和え
- 玉ねぎとベーコンのキッシュ
- ビーフミートボールのトマト煮込み
- シーフードマリネ
- ふんわりコーンスープ
- 薄焼き卵の野菜巻き
- くらげのあえもの
- きのことじゃがいものソテー
- 秋サケの香味揚げ
- 千切り野菜とお刺身サラダ
- 海老の揚げ餃子
- 舞茸と牛肉のピリ辛炒め
- ブデチゲ
- 白菜の甘酢
- とりつくね
- 秋サケの香味揚げ
- 豆腐のディップ
- ほたてのマリネにんじんのピューレ添え
- アサリのサフラン風味
- にんにくの肉巻き
- 鶏肉のワイン煮
- 季節野菜と牛しゃぶの香味だれ
- ゴルゴンゾーラのムースはちみつ添え
- あなごの付け焼き
- 大根のかにとゆばあんかけ
- 海老しんじょうのお吸もの
- シュウマイ
- きのこ鍋
- 牡蠣の中華フリッター
- さわらの若草焼き
- このわたとユリ根の茶わん蒸し
- 豚ひれと長いもの黒酢酢豚
- 白身魚のXO醤煮こみ
- チキンソテーの赤ワイン風味
- カリフラワーのスープ
- 生ハムと季節のフルーツサラダ
- 牛肉とさつま芋の蒸しもの
- もやしと小松菜のナムル
- 鶏肉のパリパリ焼き
- 長いもと鶏手羽先のスープ
- 大根とアサリの煮もの
- たたきごぼうのナッツ風味
- 手羽先の黒酢煮
- タルト・タタン
- じゃがいもとソーセージの炒め
- かぼちゃサラダ
- たこときゅうりの胡麻酢あえ
- 茄子のボルドー風
- 海老のそば粉クレープ
- 大根のゆかり漬け
- 時鮭の木の芽焼き
- にんじんの葉と鶏ささみの白和え
- 飾り巻きずし
- オムライス
- 大根の明太子はさみ
- まぐろのづけサラダ
- きんちゃく煮卵
- えのきのたらこ和え
- つるっとエビワンタン
- 肉じゃが
冬のレシピ 13 チキンソテーの赤ワイン風味
材料
鶏モモ肉(骨付き）・・・4本
ベーコン固まり・・・100g
小玉ねぎ・・・12個
マッシュルーム・・・12個
パセリみじん切り・・・少々
デミグラスソース・・・1缶
赤ワイン･･･200cc
固形スープ・・・1個
バター・・・30g
作り方
- 小玉ねぎを鍋に重ならないようにいれ水を入れて、バターをいれて砂糖小匙1と塩を少々入れて中火で煮る
- ベーコンを拍子切りにする
- マッシュルームは汚れをふき大きければ2つに切る
- 鶏肉はフォークで皮目に穴をあけ塩、コショウする
- フライパンにバターをいれて鶏肉を皮目からしっかりと焼き目をつける
- ベーコンとマッシュルームを妙める
- 5.の鶏肉を取り出し脂を取り赤ワインを入れて煮詰める
- 7.にデミグラスソースをいれて煮た後⑤の鶏肉と⑥のベーコンとマッシュルームを入れて少し煮る
- 皿に盛り付け刻みパセリを振りかける
- バターライスかヌードルを添える
デミグラスソースは缶と同量の水を入れて煮詰める
