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冬のレシピ 23 あなごの付け焼き

材料

開きあなご 4本
きゅうり 1本
煎りゴマ 適宜

作り方

  1. あなごは塩をして包丁の背でぬめりをこそげとる
  2. 焼き網を熱しアナゴの皮目から焼く
  3. 全体が白くなって焼けたら生醤油を刷毛でさっとぬる
  4. きゅうりは千切りにする
  5. あなごを食べやすい大きさに切り、器に盛り千切りのきゅうりを添えてごまをふる
  6. わさびを添える
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