ミシュラン星付きのさいとうさん。こちらのお鮨はなぜこんなにふくよかで繊細でなおかつ衝撃的なんでしょうか。
鮪も白身もちょっと熟成して、魚のポテンシャルを最大に引き上げています。
うにの食べ比べ最高です。蛸の柔か煮、わさびと相性は抜群です。今月慣れ親しんだ自転車会館からお引っ越しして、アークヒルズサウスタワーに移転しました。
本当に予約が入れられないお店ですが一度は行って頂きたいお店です。
親方の斎藤さんとお話しながら素敵なひと時を過ごしてくださいね。
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